蔬菜肉类业务重塑自我以实现增长

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尽管近几个月经历了低迷，植物肉行业仍在继续提出可能彻底改变食品行业的新建议。  迭戈·S·阿德兰塔多管理层 就在几年前，植物性肉类在全球创业生态系统中经历了真正的繁荣。证明这一点的是，2020 年 3 月至 5 月期间，该行业的需求猛增了 264%，与世界上大部分国家受到影响的限制时间相吻合。 主要原因是人们消费习惯的变化，他们更加关注环境和健康，还有冠状病毒本身，当时人们认为肉类消费与感染有很大关系。 然而，三年后，植物性肉类市场似乎陷入停滞。至少，就其经济数据而言，这个问题促使致力于该行业的企业家寻找新的商业理念，以实现决定性的飞跃，并将自己定位为食品行业的真正替代品。

在这种背景下，随着对植物肉公司的投资比前几年更加温和，围绕该行业的大多数商业想法都寻求降低制造成本，正如《国家报》的一份报告所示，该报告强调了该行业的大公司Beyond Meat行业在去年股价下跌 78%后，一直专注于研发。 寻求促进植 电话数据 物肉行业发展的商业理念 下面，我们介绍了一些有望彻底改变植物性肉类行业以恢复增长的趋势。 用动物细胞培养的肉类。尽管这不是植物性肉类的最初概念，但一些初创公司正在开发避免动物养殖的配方来获得类似的产品。例如，在实验室中使用鸡、牛或鱼的细胞来制造食物。荷兰公司Mosa Meat就是这样的例子，莱昂纳多·迪卡普里奥和小罗伯特·唐尼等影星都投资了该公司。 3D 打印。



植物肉市场的另一个新兴趋势将该行业与一项有望改变许多领域制造工艺的技术创新结合在一起：3D 打印。因此，像 Israel Steakholder Foods这样的初创公司几个月来就已经在这方面制定了一项提案。 蔬菜为主的羊排骨。这些致力于生产植物性肉类的公司几年前很成功，但现在却失败了，通常是生产汉堡包。为了更进一步，美国初创公司Black Sheep Foods创造了一种我们在西班牙非常喜爱的羊排的替代品，但它是由蔬菜制成的。原创提案表明创造力仍然是企业成功的关键。 粉虫。就像用动物细胞培育的肉类一样，它们也不属于植物肉部分。然而，黄粉虫是最具吸引力的替代蛋白质来源之一。更重要的是，自从欧盟批准其商业化以来，它的种植变成了一个有趣且廉价的投资机会。